Teige

Empanada-Teig

Zutaten

g
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Weizenmehl Type 550
g€/kg
Süßrahmbutter 82%
g€/kg
Wasser
g€/kg
Feines Salz
g€/kg
Sonnenblumenöl
g€/kg

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Zubereitungsschritte

  1. 1

    Mehl sieben, Salz zugeben. Mit pommadeweicher Butter und Öl sablieren. Flachrührer Stufe 1.

  2. 2

    Lauwarmes Wasser nach und nach angießen. Mischen, ohne den Teig auszukneten.

  3. 3

    Mit Folie bedecken, 30 Min. kalt stellen.

  4. 4

    Auf 2-3 mm ausrollen. Scheiben von 12-14 cm ausstechen.

  5. 5

    Füllen, zum Halbmond falten, verschließen (Repulgo oder Gabel).

  6. 6

    Ofen 200°C 20-25 Min., oder frittieren 180°C 4-5 Min.

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Nährwerte

Pro 100g

Kalorien
317,6 kcal
Eiweiß
6,9 g
Kohlenhydrate
51,1 g
Zucker
1,3 g
Fett
9,1 g
Gesättigte Fettsäuren
4,4 g
Ballaststoffe
1,9 g
Salz
0,7 g

Allergene

GlutenMilch

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