Fondant
Zutaten
Ihre Selbstkosten kommen direkt aus Ihren Rechnungen
Jeden Einkaufspreis von Hand einzutragen wird schnell mühsam. In LogiBake genügt ein Foto Ihrer Rechnungen: Die Selbstkosten werden automatisch berechnet — Material und Arbeitszeit.
Rechnungsverwaltung entdeckenZubereitungsschritte
- 1
Zucker + Wasser + Glukose auf 115 °C kochen (Kugelstadium).
- 2
Auf eine leicht geölte Marmorplatte oder auf eine Silpat-Matte gießen.
- 3
Auf etwa 70 °C lauwarm werden lassen.
- 4
Mit dem Spatel bearbeiten, dabei die Ränder zur Mitte ziehen.
- 5
Weiterarbeiten, bis eine weiße und undurchsichtige Masse entsteht.
- 6
Als Kugel unter Kontaktfolie lagern.
- 7
Verwendung: auf 35-37 °C erwärmen, Konsistenz mit Sirup 30 °B einstellen.
- 8
Kann beim Gebrauch gefärbt und aromatisiert werden.
Fotografieren Sie Ihr Rezept: LogiBake liest es in wenigen Sekunden aus. Und allein aus den Zutaten erzeugt die KI auch den professionellen Herstellungsprozess — Temperaturen, Zeiten, technische Arbeitsschritte.
Rezepterkennung ansehenNährwerte
Pro 100g
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LogiBake ersetzt nicht Ihr Können.
Es gibt Ihnen die Werkzeuge, um das Beste daraus zu machen.