Karamell-Ganache (Konfekt)
Zutaten
Ihre Selbstkosten kommen direkt aus Ihren Rechnungen
Jeden Einkaufspreis von Hand einzutragen wird schnell mühsam. In LogiBake genügt ein Foto Ihrer Rechnungen: Die Selbstkosten werden automatisch berechnet — Material und Arbeitszeit.
Rechnungsverwaltung entdeckenZubereitungsschritte
- 1
Aus dem Zucker ein trockenes Karamell zubereiten (goldblond).
- 2
Mit der heißen Sahne ablöschen (Vorsicht, Spritzer).
- 3
Glukose zugeben, auf 108°C bringen.
- 4
In 3 Portionen über die gehackte Schokolade gießen.
- 5
Mit dem Schneebesen emulgieren, dann mit dem Stabmixer mixen.
- 6
Bei 35°C weiche Butter zugeben, mixen.
- 7
In den Rahmen gießen, 12 Std. bei 16°C kristallisieren lassen.
- 8
Zuschneiden und mit temperierter Schokolade überziehen.
Fotografieren Sie Ihr Rezept: LogiBake liest es in wenigen Sekunden aus. Und allein aus den Zutaten erzeugt die KI auch den professionellen Herstellungsprozess — Temperaturen, Zeiten, technische Arbeitsschritte.
Rezepterkennung ansehenNährwerte
Pro 100g
Allergene
Allergene, Zusammensetzung, Verbrauchsdatum, Gewicht, Preis, Nährwerte: LogiBake vereint alles auf einem vorschriftsgemäßen Etikett. Inhalt und Gestaltung bestimmen Sie selbst.
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