Almíbar base para sorbetes
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Mezclar azúcar + glucosa atomizada + estabilizante en seco.
- 2
Calentar el agua a 40 °C.
- 3
Verter la mezcla seca en lluvia, batir.
- 4
Llevar a ebullición removiendo.
- 5
Colar por chino si es necesario.
- 6
Enfriar rápidamente a 4 °C.
- 7
Almacenar en frío. El almíbar está listo para mezclar con los purés de fruta.
- 8
Proporción estándar: 50 % puré + 50 % almíbar (ajustar según Brix de la fruta).
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
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