Ganache para trufas de chocolate negro
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Calentar nata + miel hasta ebullición suave.
- 2
Verter en 3 veces sobre el chocolate picado. Emulsionar desde el centro.
- 3
Ampliar progresivamente la emulsión hacia el exterior.
- 4
Añadir mantequilla pomada a 35°C, batir con batidora de inmersión.
- 5
Verter en marco (grosor 10 mm) sobre hoja guitarra.
- 6
Cristalizar 12h a 16°C.
- 7
Cortar en cubos o formar trufas.
- 8
Bañar en cacao o chocolate temperado.
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
Ver el reconocimiento de recetasValores nutricionales
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composición, fecha de caducidad, peso, precio, valores nutricionales: LogiBake lo reúne todo en una etiqueta reglamentaria. El fondo y la forma los decide usted.
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