Gianduja
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Fundir el chocolate con leche a 45°C al baño María.
- 2
Templar el praliné a 35°C.
- 3
Fundir la manteca de cacao a 45°C.
- 4
Mezclar chocolate fundido + praliné + manteca de cacao.
- 5
Emulsionar con batidora de inmersión.
- 6
Verter sobre hoja guitarra o marco (grosor 8 mm).
- 7
Cristalizar a 16-18°C durante 12h.
- 8
Cortar o utilizar como relleno/baño.
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
Ver el reconocimiento de recetasValores nutricionales
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composición, fecha de caducidad, peso, precio, valores nutricionales: LogiBake lo reúne todo en una etiqueta reglamentaria. El fondo y la forma los decide usted.
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LogiBake no sustituye su saber hacer.
Le da las herramientas para sacarle el máximo partido.