Derrière LogiBake

Je suis pâtissier. J'ai construit l'outil qui me manquait.

Tiago NunesPâtissier et formateur

Je conçois LogiBake à partir de mon expérience au labo et des échanges avec les artisans que j'accompagne.

Alexandra StawowskiConception, réseaux sociaux et support

Son regard neuf m’aide à concevoir LogiBake. Elle m’accompagne sur les réseaux sociaux et vous répond dans l’application, sous 24 h, même le week-end.

Pourquoi j'ai créé LogiBake

  1. Je travaille en pâtisserie depuis plus de vingt ans. Depuis 2015, j'ai animé plus de 600 formations, principalement en France, en pâtisserie et en hygiène.

  2. Au Brésil, en Tunisie et en Éthiopie, des clients m'ont confié la création et le développement de leurs pâtisseries. Je devais construire les gammes, organiser les achats, former les équipes et piloter la production sans perdre la rentabilité de vue.

  3. Ces missions ont fait naître mes premiers tableurs. Ils reliaient ventes prévues, quantités à produire et coûts pour vérifier si l’activité couvrirait ses charges et les remboursements d’emprunts. Derrière chaque chiffre restait une décision à prendre au labo.

Les questions derrière LogiBake

Le bilan du mois arrivait après les décisions du labo.

Chaque semaine, les quantités à préparer engageaient les achats, le temps de l'équipe et la marge. Les chiffres existaient, mais il fallait les rapprocher au moment de décider.

  1. Combien faut-il produire ?

    À partir des ventes attendues et des commandes déjà prises, combien de produits fabriquer et quelle quantité de chaque recette préparer sans saturer les frigos ni les congélateurs ?

    Je partais des ventes prévues pour calculer, recette par recette, la juste quantité à préparer.

  2. Que faut-il acheter ?

    Quelles matières et quelles quantités acheter pour la semaine, en tenant compte de la production prévue et de ce qui est déjà en stock ?

    Pour commander juste, je retranchais le stock disponible des besoins de la semaine.

  3. Que devient la marge ?

    Quand le prix du beurre change, quelle marge reste sur chaque produit après avoir compté les matières et la main-d’œuvre ?

    En reliant prix d’achat, recettes et temps de travail, je pouvais voir ce qu’une hausse du beurre retirait à la marge.

  4. Qui fait quoi, quand ?

    Comment répartir les préparations et les finitions sur la semaine selon les heures disponibles de chacun, sans accumuler d’heures supplémentaires ?

    Le planning devait traduire ces quantités en préparations et finitions, selon les heures réellement disponibles de chacun.

  5. Que changer demain ?

    Après la vente, qu'a-t-on réellement vendu, gardé ou jeté par rapport aux quantités préparées ?

    Les écarts entre prévu, vendu, gardé et jeté me disaient quoi corriger pour la semaine suivante.

J'ai décidé de construire LogiBake pour répondre à ces questions ensemble.Le logiciel a grandi depuis, mais les besoins du terrain continuent de guider mes choix.

Des chiffres clairs, vos décisions, un prix transparent.

Vos chiffres ne regardent personne

Vos recettes secrètes, vos produits phares, vos marges, vos prix fournisseurs et vos salaires font partie des données les plus sensibles de votre activité. Je voulais qu'elles restent sous votre contrôle, jusque dans leur stockage.

Concrètement

  • Vos données de gestion sont enregistrées sur votre ordinateur dans une base chiffrée ; vous pouvez les exporter.
  • La gestion courante fonctionne hors connexion ; une vérification périodique de la licence reste nécessaire.
  • À votre demande, une extraction par IA transmet le document et les informations utiles à son analyse à un prestataire externe ; la politique de confidentialité détaille ce traitement.

Ce que j'ai voulu éviter Attendre le réseau à chaque action, tout en confiant marges, salaires et prix fournisseurs à un serveur distant.

Savoir, pas deviner

En formation, on me demande souvent : « Ce produit me rapporte-t-il vraiment quelque chose ? » La réponse exige de relier ce qui a été acheté, fabriqué et vendu. Je voulais que ce calcul soit automatique et clairement affiché.

Concrètement

  • Le coût matière de vos recettes est calculé à partir des prix d'ingrédients enregistrés dans le logiciel.
  • Quand un prix fournisseur change, les coûts et les marges se mettent à jour. Vous décidez si le prix de vente doit changer.
  • Le temps de fabrication et la main-d'œuvre entrent aussi dans le coût de revient, souvent oubliés quand on ne regarde que les ingrédients.
Recettes et prix de revientIngrédients

La simplicité, ça se travaille

Un outil peut être complet et rester pénible à utiliser. Former des artisans m'a appris à faire simple sans retirer ce dont le métier a besoin.

Concrètement

  • Un mode d'emploi complet est intégré au logiciel. Des tutoriels guidés vous accompagnent pas à pas, pour les petites comme pour les grandes actions.
  • Le support est intégré : vous écrivez à Alexandra sans quitter LogiBake, et elle vous répond personnellement.
Les 15 modules

L'IA ne fera jamais votre croissant

L'IA est un outil de travail révolutionnaire ; ce serait dommage de s'en priver. Comme une dresseuse automatique, elle peut prendre en charge des gestes répétitifs sans remplacer le pâtissier. Elle traite l'information ; vous gardez la recette et la décision.

Concrètement

  • Une photo d'une recette dans un vieux cahier peut devenir une fiche technique modifiable, après votre vérification.
  • L'IA extrait les données d'une facture ; vous les vérifiez avant leur enregistrement.
  • Pastel peut vous aider à lire vos chiffres. La décision reste la vôtre.
PastelScan de factures

Un prix, pas une négociation

Un logiciel de gestion pour boulangerie-pâtisserie ne doit pas peser sur la rentabilité qu’il est censé améliorer.

Concrètement

  • Première boutique : à partir de 39,90 € HT par mois, tous les modules inclus.
  • Aucune option obligatoire ni devis à demander pour connaître le prix.
  • Vous résiliez depuis le logiciel ; l'accès prend fin à l'échéance de la période réglée.
Voir les tarifs

Ce que j'ai voulu éviter Un prix de départ qui ne dit rien du coût réel une fois les modules nécessaires ajoutés.

Pas de baratin

En formation, une réponse inventée ne rend service à personne. Je préfère montrer ce que LogiBake fait aujourd'hui, distinguer ce qui est encore à l'étude et vous laisser vérifier par vous-même.

Concrètement

  • Vous pouvez télécharger et ouvrir LogiBake sans rendez-vous commercial.
  • La boîte à idées vous donne directement la parole : vous suivez les fonctions en cours, votez pour la suite et proposez celles qui vous manquent.

Vos besoins guident la suite.

Un geste à répéter, un calcul à refaire, une information introuvable au moment de décider : dites-moi où LogiBake doit progresser.

Votez pour les prochaines fonctions : vos choix m’aident à fixer les priorités.

Un besoin manque dans la liste ? Décrivez-le avec vos mots, sans inscription.

Boîte à idées

Vos besoins guident la suite.

Le métier d’abord.

LogiBake est né de mon travail au labo et continue de grandir avec vos questions. Mon cap reste le même : vous aider à prévoir, produire et décider sans perdre la main.

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