Gammes
Regrouper. Planifier. Ajuster.
Prévoyez ce que vous vendez, jour par jour et période par période — tout remonte dans vos productions.
Je produis la même quantité de croissants le lundi et le samedi ?
« Noël, Pâques, Épiphanie — à chaque fois c'est une organisation différente »
Ce que je vends pour Noël, ça me rapporte combien, au juste ?
« Chaque semaine, je refais mes quantités produit par produit »
Organiser pour mieux produire
Structurez une fois, et votre production se déroule d'elle-même, jour après jour.
- 1
Créez vos gammes : « Pains du quotidien », « Spécial Noël »…
- 2
Associez les produits à chaque gamme
- 3
Définissez les quantités par jour de la semaine
- 4
Ajoutez une période exceptionnelle et choisissez les jours concernés si besoin
Vos produits réunis par période de vente — quantités jour par jour, périodes spéciales, lien direct avec vos productions.
Ce qui change
Avant
- Produits gérés un par un, sans vision d'ensemble
- Mêmes quantités tous les jours (ou presque)
- Périodes spéciales = stress et approximation
- Aucune idée de ce que rapporte chaque période de vente
- Planning de production déconnecté des prévisions
Avec LogiBake
- Une gamme par période de vente : « Pains du quotidien » du lundi au samedi, « Spécial Noël » en décembre
- Prévisions par jour de la semaine (lundi ≠ samedi)
- Périodes exceptionnelles qui s'ajoutent à vos autres gammes, avec leurs quantités, et peuvent ouvrir un jour habituellement fermé
- Coûts et marges agrégés par gamme
- Gammes → Planning : les produits prévus remontent automatiquement dans le planning
Ce que vous y gagnez
Quand vous planifiez la semaine
Vos gammes réunissent ce que vous vendez sur chaque période. Vous voyez d'un coup d'oeil ce que vous proposez, et ce que chaque gamme rapporte.
Le samedi et le mardi
Prévisions adaptées au jour de la semaine. Vous produisez ce que vous vendez, pas plus.
À l'approche des fêtes
Noël, Pâques, fête des mères : créez une période dédiée avec ses jours et ses quantités ; elle s'ajoute à vos autres gammes. L'année suivante, vous repartez de celle de l'an passé.
En fin de mois, face aux marges
Coûts et marges par gamme : vous voyez lesquelles sont rentables et lesquelles revoir.
Produire la même chose tous les jours, c'est produire trop certains jours et pas assez d'autres. En structurant vos gammes par jour et par période, vous adaptez les quantités à la réalité de votre activité.
Tout est lié
Cette fonctionnalité fait partie d'un écosystème. Chaque brique se nourrit des autres.