HACCP
Contrôler. Tracer. Retrouver.
Centralisez vos contrôles HACCP — réceptions, températures, nettoyage et traçabilité, sur un seul espace.
« Mes relevés HACCP sont encore répartis entre papier, mémoire d'équipe et fichiers séparés »
« Si une réception pose question, je dois retrouver la température, le lot, le fournisseur et la décision prise »
« En cas d'écart de température ou de non-conformité, il faut que l'action corrective soit tracée sans ambiguïté »
« Ma matrice allergènes, mes nettoyages et mes preuves HACCP devraient vivre au même endroit »
Un suivi HACCP concret, au quotidien
Des gestes simples au fil de la journée, et un dossier prêt le jour du contrôle.
- 1
Enregistrez vos réceptions dès l'arrivée des marchandises — une photo de l'étiquette suffit : l'IA extrait le numéro de lot, la DLC et l'ingrédient
- 2
Renseignez les relevés de température et les nettoyages au fil de la journée
- 3
Consultez l'historique, les écarts et les actions correctives quand un point doit être vérifié
- 4
Imprimez vos registres de températures et de nettoyage, ou générez le dossier HACCP sur la période voulue
Réceptions, températures, nettoyage, traçabilité et matrice allergènes — tout votre suivi HACCP au même endroit.
Ce qui change
Avant
- Réceptions contrôlées de façon inégale selon les jours ou les personnes
- Lots, fournisseurs et justificatifs difficiles à relier rapidement
- Températures suivies sans historique clair des écarts et des actions prises
- Plan de nettoyage tenu à part du reste du suivi sanitaire
- Allergènes, réceptions, nettoyage et preuves dispersés dans plusieurs supports
Avec LogiBake
- Réceptions de produits frais ou congelés, chacun avec sa limite de température : camion, emballages, DLC et aspect visuel contrôlés
- Traçabilité des lots des ingrédients d'origine animale, repérés automatiquement : fournisseur, date de réception, stock restant et historique — création par photo d'étiquette, preuve archivée
- Plusieurs relevés par jour et par équipement, écarts visibles, actions correctives tracées, et la courbe de chaque équipement
- Plan de nettoyage structuré par zone, fréquence, produit et méthode, avec qui l'a fait et quand
- Matrice allergènes, relevés et dossier HACCP exportables depuis le même espace
Ce que vous y gagnez
Quand une livraison arrive
Vous vérifiez tout de suite la température du camion, l'état des emballages, les DLC et l'aspect visuel, puis vous notez l'action prise s'il y a un écart. Pour le lot, une photo de l'étiquette suffit : numéro, DLC et ingrédient sont extraits automatiquement.
Quand un lot doit être retrouvé
Vous retrouvez rapidement l'origine d'un lot, sa date de réception, son fournisseur et son état d'avancement. À la clôture, les lots sont décomptés en commençant par la date limite la plus proche, et vous êtes prévenu trois jours avant qu'un lot l'atteigne.
Quand vous faites vos contrôles du jour
Vos équipements (froid positif, froid négatif, maintien au chaud) et vos zones de nettoyage sont configurés une fois, puis les relevés quotidiens deviennent plus simples à tenir.
Quand une preuve doit être sortie vite
Vous exportez un dossier HACCP lisible avec les relevés, la traçabilité, les allergènes et les réceptions, sans chercher dans plusieurs supports. Une correction se fait avec un motif, sans rien effacer : l'historique reste complet.
Le suivi HACCP doit rester rigoureux, traçable et tenable dans la durée. Centraliser réceptions, lots, températures, nettoyage, allergènes et preuves permet d'appliquer les contrôles sérieusement au quotidien et de ressortir immédiatement la bonne information quand une question de sécurité alimentaire se pose.
Tout est lié
Cette fonctionnalité fait partie d'un écosystème. Chaque brique se nourrit des autres.