Gianduja
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'oeuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Torréfier les noisettes 15 à 20 min à 160 °C, puis les frotter dans un linge pour retirer la peau.
- 2
Broyer les noisettes tièdes avec le sucre glace et le sel jusqu'à une pâte fluide (environ 15 min).
- 3
Fondre le chocolat au lait à 45 °C et le mélanger à la pâte de noisettes.
- 4
Couler sur feuille guitare ou en cadre (8 mm d'épaisseur).
- 5
Laisser cristalliser 12 h à 16-18 °C.
- 6
Détailler, ou employer en garniture ou en enrobage.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
Voir la reconnaissance des recettesValeurs nutritionnelles
Pour 100g
Allergènes
Allergènes, composition, DLC, poids, prix, valeurs nutritionnelles : LogiBake réunit tout sur une étiquette conforme. Le fond comme la forme, c'est vous qui décidez.
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LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.
Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.