Gianduja
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'oeuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Fondre le chocolat au lait à 45°C au bain-marie.
- 2
Tiédir le praliné à 35°C.
- 3
Fondre le beurre de cacao à 45°C.
- 4
Mélanger chocolat fondu + praliné + beurre de cacao.
- 5
Émulsionner au mixeur plongeant.
- 6
Couler sur feuille guitare ou cadre (épaisseur 8 mm).
- 7
Cristalliser à 16-18°C pendant 12h.
- 8
Découper ou utiliser en garniture/trempage.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
Voir la reconnaissance des recettesValeurs nutritionnelles
Pour 100g
Allergènes
Allergènes, composition, DLC, poids, prix, valeurs nutritionnelles : LogiBake réunit tout sur une étiquette conforme. Le fond comme la forme, c'est vous qui décidez.
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LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.
Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.