Pâte à bombe
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'oeuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Cuire sucre + eau à 121°C (boulé).
- 2
Monter les jaunes au batteur à vitesse moyenne.
- 3
Dès 121°C atteint, verser le sirop en filet sur les jaunes en fouettant.
- 4
Augmenter la vitesse, fouetter 8-10 min.
- 5
La masse doit tripler de volume et être tiède (30°C).
- 6
La pâte à bombe est prête quand elle forme un ruban épais.
- 7
Utiliser immédiatement ou stocker 24h max au froid.
- 8
Se combine avec chantilly, purées de fruits, chocolat, etc.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
Voir la reconnaissance des recettesValeurs nutritionnelles
Pour 100g
Allergènes
Allergènes, composition, DLC, poids, prix, valeurs nutritionnelles : LogiBake réunit tout sur une étiquette conforme. Le fond comme la forme, c'est vous qui décidez.
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LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.
Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.