デコレーション

ヌートルジュレ(透明グラサージュ)

原材料

g
総重量または原材料の重量を変更してレシピ全体を再計算してください
g€/kg
上白糖
g€/kg
結晶ブドウ糖
g€/kg
NHペクチン
g€/kg
レモン果汁
g€/kg

原価は請求書から算出されます

仕入れコストを一つずつ手入力するのは、すぐに手間になります。LogiBakeなら、請求書を撮影するだけで十分です。原価は原材料費と人件費を含めて自動で計算されます。

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製造工程

  1. 1

    砂糖とペクチンNHを合わせておく。

  2. 2

    水を加熱し、混合した粉類を泡立て器で混ぜながら少しずつ加える。沸騰させる。

  3. 3

    グルコースを加え、2分間沸騰を維持する。

  4. 4

    レモン果汁を加える。ジュレは60°C以下で固まる。

  5. 5

    使用時:60〜70°Cに再加熱する。刷毛またはお玉でナッペする。

レシピを撮影してください。LogiBakeが数秒で読み取ります。さらに原材料だけをもとに、AIが本格的な製造工程も生成します。温度、時間、技術的な手順まで。

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栄養成分

100gあたり

カロリー
148.9 kcal
タンパク質
0.0 g
炭水化物
38.1 g
糖質
37.6 g
脂質
0.0 g
飽和脂肪酸
0.0 g
食物繊維
0.0 g
食塩
0.0 g

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