ラインナップ
まとめる。計画する。調整する。
日ごと、期間ごとに販売する商品を計画すると、すべて製造計画に反映されます。
月曜と土曜で同じ数のクロワッサンを作っていませんか？
« クリスマス、お正月、ひな祭り — その度に段取りが変わる »
クリスマスに売っている商品は、実際どれくらい利益が出ているのだろう？
« 毎週、製品ごとに数量を一からやり直している »
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方法
整理して、より良い生産へ
一度組み立てておけば、日々の生産が自然に回り続けます。
- 1
「日常のパン」や「クリスマス限定」などのラインナップを作成してください
- 2
各ラインナップに製品を割り当て
- 3
曜日ごとの数量を設定
- 4
必要に応じて特別期間を追加し、対象日を選択
販売期間ごとに商品をまとめ、日ごとの数量や特別な期間を設定できます。ラインナップは製造計画に直接つながります。
変化
変化するポイント
導入前
- 製品を一つずつ管理、全体像が見えない
- 毎日ほぼ同じ数量（あるいはそのまま）
- 特別期間 = ストレスと勘頼み
- 販売期間ごとの利益がわからない
- 生産計画が予測と連動していない
LogiBake導入後
- 販売期間ごとにラインナップを作成できます。たとえば、月曜から土曜は「日常のパン」、12月は「クリスマス限定」です
- 曜日別予測（月曜 ≠ 土曜）
- ほかのラインナップに特別な期間とその数量を追加でき、通常の定休日を営業日にすることもできます
- ラインナップごとにコストと粗利を集計
- ラインナップ → 計画：予定製品が自動的に生産計画に反映
具体的には
得られるメリット
1
週の計画を立てるとき
販売期間ごとの商品をラインナップにまとめます。何を販売し、各ラインナップからどれだけ利益が出るかをひと目で確認できます。
2
土曜日と火曜日
曜日に合わせた予測。売れる分だけ作る、それ以上は作りません。
3
行事の時期が近づいたら
クリスマス、イースター、母の日には、日程と数量を設定した専用の期間を作成し、ほかのラインナップに追加できます。翌年は前年の設定をもとに始められます。
4
月末、粗利を見るとき
ラインナップごとのコストと粗利を確認し、利益が出ているものと見直しが必要なものを把握できます。
ポイント
毎日同じ量を作るということは、ある日は作りすぎ、別の日は足りないということです。曜日と期間でラインナップを構造化すれば、実際の営業に合わせて数量を調整できます。