商品

展開する。原価計算。製造する。

レシピから商品を構成し、販売する各フォーマットを展開 — コストと粗利は常に最新。

同じケーキを個別と6人分で販売 — 異なるフォーマットをどう管理すればいい？

« パリ・ブレストの粗利、以前計算したけど — あれから価格が変わっている »

この新商品を発売する前に、採算は取れるのか、製造に組み込みやすいのか？

製造にかかる時間、本当に販売価格に含めているだろうか？

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方法

レシピから販売価格まで、利益を見据えて一つひとつの製品を設計します。

フォーマット、コスト、粗利、製造：明確で活用できるラインナップを構築するために必要なすべて。

変化

具体的には

新商品の採算性を発売前に見積もり、製造体制に合うかどうかを素早く確認できます。

原材料や仕入先の価格が変わると、関連商品のコストと粗利が更新されます。フォーマットごとの粗利の曲線で、いつ、なぜ変わったかを確認できます。

1回に製造する個数に合わせて、構成から製造タスクを生成できます。新商品の発売に必要な製造作業を、より明確に把握できます。

1人用、6人分、8人分を、商品情報をすべて作り直さずに同じベースから展開できます。各フォーマットをホール、カット、パックで販売でき、それぞれの粗利を確認できます。

ポイント

原価が信頼できない商品は、販売のたびに粗利が歪んでいるということです。フォーマットが増え、価格が変動するなか、正しい判断には最新の数字が必要です。

エコシステム

この機能はエコシステムの一部です。各要素がお互いを補完し合います。

各商品は一つまたは複数のレシピに基づきます。それらの原材料費と人件費が、商品の原価を構成します。

商品は日ごと・期間ごとにラインナップとして整理されます。一緒に製造・販売されるものがまとめて管理されます。

各商品は成分情報を保持します。原材料、アレルゲン、栄養価を記載したラベルがレシピから生成され、一括で印刷できます。

商品は販売管理に活かされます。記録された各販売は、商品とその粗利に紐付けられます。

展開する。原価計算。製造する。