Base de Creme Inglês (Gelados)
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
Misturar a seco: açúcar + leite em pó + estabilizante.
- 2
Aquecer leite + natas a 40°C.
- 3
Adicionar mistura seca, aquecer a 65°C.
- 4
Bater as gemas, temperar com 1/3 da mistura quente.
- 5
Voltar à panela, cozer a 83-85°C (cobrir a espátula).
- 6
Coar imediatamente.
- 7
Arrefecer rapidamente (abatedor ou banho de gelo) a 4°C.
- 8
Maturar 4-12h no frio. Processar na sorveteira conforme o equipamento.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo em uma etiqueta regulamentar. O conteúdo e a forma, você é quem decide.
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O LogiBake não substitui seu saber-fazer.
Te dá as ferramentas para tirar o melhor proveito dele.