Calda Base para Sorbets
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
Misturar a seco açúcar + glicose atomizada + estabilizante.
- 2
Aquecer água a 40°C.
- 3
Despejar a mistura seca em chuva, mexendo com o fouet.
- 4
Levar à fervura, mexendo.
- 5
Coar se necessário.
- 6
Resfriar rapidamente a 4°C.
- 7
Guardar na geladeira. A calda está pronta para misturar com os purês de fruta.
- 8
Proporção padrão: 50% purê + 50% calda (ajustar conforme o Brix da fruta).
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
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