Crème Chiboust
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
MERINGUE ITALIENNE : Cuire sucre et eau à 121°C. Monter les blancs en parallèle.
- 2
Couler le sirop sur les blancs montés. Fouetter jusqu'à complet refroidissement.
- 3
CRÈME PAT : Bouillir le lait avec la vanille et la moitié du sucre.
- 4
Blanchir jaunes, fécule et reste du sucre. Tempérer au 1/3, cuire à ébullition.
- 5
Incorporer la gélatine hydratée.
- 6
Incorporer la meringue italienne dans la crème pat encore chaude (50-60°C), en 2 fois à la maryse.
- 7
Utiliser immédiatement.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
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Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo em uma etiqueta regulamentar. O conteúdo e a forma, você é quem decide.
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