Creme Chiboust
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
Merengue italiano: cozinhar o açúcar e a água a 118-121°C. Despejar em fio fino sobre as claras já batidas e continuar batendo na batedeira em velocidade alta.
- 2
Creme de confeiteiro: levar à fervura o leite com as sementes de baunilha e uma parte do açúcar, misturando bem.
- 3
Ao mesmo tempo, bater as gemas com o amido de milho e o restante do açúcar até esbranquiçar.
- 4
Incorporar uma parte do leite fervente à mistura de gemas, mexendo vigorosamente com o fouet.
- 5
Despejar tudo de volta na panela, fora do fogo, mexendo vigorosamente com o fouet.
- 6
Voltar ao fogo médio e cozinhar até a primeira fervura.
- 7
Fora do fogo, incorporar a gelatina hidratada e espremida, misturar bem.
- 8
Incorporar o merengue italiano ao creme de confeiteiro ainda quente e depois reservar na geladeira.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo em uma etiqueta regulamentar. O conteúdo e a forma, você é quem decide.
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