Creme Chiboust
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
MERENGUE ITALIANO: Cozer o açúcar e a água a 118-121°C. Verter em fio fino sobre as claras já batidas, deixar bater na batedeira a velocidade alta.
- 2
CREME PASTELEIRO: Levar o leite com as sementes de baunilha e uma parte do açúcar a ferver, misturar bem.
- 3
Em paralelo, branquear as gemas com a maisena e o restante açúcar.
- 4
Incorporar uma parte do leite a ferver sobre a mistura de gemas, batendo vigorosamente com a vara de arames.
- 5
Voltar a verter tudo no tacho fora do lume, batendo vigorosamente com a vara de arames.
- 6
Voltar a pôr em lume médio e cozer até à primeira fervura.
- 7
Fora do lume, incorporar a gelatina hidratada e espremida, misturar bem.
- 8
Incorporar o merengue italiano no creme pasteleiro ainda quente, depois reservar no frio.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo em uma etiqueta regulamentar. O conteúdo e a forma, você é quem decide.
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