Crème mousseline
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
Crème pat : bouillir lait et vanille. Blanchir jaunes, sucre et fécule. Tempérer, cuire à ébullition 2 min. Débarrasser, filmer.
- 2
Tiédir la crème pat à 35-40°C.
- 3
Beurre pommade (même température que la crème).
- 4
Détendre la crème pat au batteur (fouet V2).
- 5
Incorporer le beurre en 3-4 fois en fouettant V2.
- 6
La crème doit être lisse, aérée et brillante. Si elle grain, continuer de fouetter.
- 7
Pocher immédiatement.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo em uma etiqueta regulamentar. O conteúdo e a forma, você é quem decide.
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Te dá as ferramentas para tirar o melhor proveito dele.