Creme Mousseline
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
Creme de confeiteiro: ferver o leite com a baunilha. Bater as gemas, o açúcar e o amido até esbranquiçar. Temperar, cozinhar em fervura por 2 min. Transferir para um recipiente e cobrir com filme plástico.
- 2
Deixar o creme de confeiteiro voltar à temperatura ambiente, entre 20 e 22°C.
- 3
Manteiga em ponto de pomada, na mesma temperatura do creme (20 a 22°C).
- 4
Soltar o creme de confeiteiro na batedeira (globo, V2).
- 5
Incorporar a manteiga em 3-4 vezes, batendo em V2.
- 6
O creme deve ficar liso, aerado e brilhante. Se talhar, continuar batendo.
- 7
Modelar com saco de confeitar imediatamente.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo em uma etiqueta regulamentar. O conteúdo e a forma, você é quem decide.
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