Cremoso de Pistácio
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
Levar 4/5 do leite e parte do açúcar a ferver, misturar bem.
- 2
Em paralelo, triturar as gemas com o restante leite, açúcar e o amido.
- 3
Incorporar parte do leite na mistura anterior, batendo vigorosamente.
- 4
Voltar a verter esta mistura na panela fora do lume, batendo vigorosamente.
- 5
Voltar a colocar a panela em lume médio e cozer até à primeira fervura.
- 6
Adicionar a pasta de pistácio, misturar bem e levar novamente a ferver — muito importante!
- 7
Incorporar depois a massa de gelatina.
- 8
Deixar o creme arrefecer à temperatura ambiente e, a cerca de 40°, incorporar aos poucos a manteiga, triturando.
- 9
Bloquear o cremoso na célula de arrefecimento rápido, coberto com película em contacto e distribuído por 2 recipientes.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
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Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo em uma etiqueta regulamentar. O conteúdo e a forma, você é quem decide.
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