Sorvete Cremoso de Avelã
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
Misturar açúcar + leite em pó + estabilizante a seco.
- 2
Aquecer leite + creme de leite a 40°C. Adicionar a mistura seca, aquecer a 65°C.
- 3
Bater as gemas até esbranquiçar, temperar com 1/3 da mistura quente.
- 4
Voltar à panela, cozinhar a 83-85°C (ponto napê).
- 5
Coar no chinois. Adicionar a pasta de avelã e bater com o mixer.
- 6
Resfriar no ultracongelador ou em banho de gelo a 4°C.
- 7
Maturar 4 a 12h na geladeira.
- 8
Bater na sorveteira conforme o equipamento. Armazenar a -18°C.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo em uma etiqueta regulamentar. O conteúdo e a forma, você é quem decide.
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