Sorvete de Caramelo com Manteiga Salgada
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
Caramelo a seco com 500 g de açúcar, cor âmbar escuro.
- 2
Interromper o cozimento com o creme de leite quente. Incorporar a manteiga com sal e a flor de sal.
- 3
Aquecer o leite a 50°C com o leite em pó e o estabilizante, misturados a seco com 100 g do açúcar restante.
- 4
Bater as gemas com os 500 g de açúcar restantes e o xarope de glicose até esbranquiçar.
- 5
Despejar o leite quente e o caramelo misturado com o creme de leite. Cozinhar a 82-85°C.
- 6
Bater com o mixer, coar. Resfriar rapidamente no ultracongelador. Maturar 4-12h.
- 7
Bater na sorveteira. Armazenar -18°C.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
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Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo em uma etiqueta regulamentar. O conteúdo e a forma, você é quem decide.
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