Calda Base para Sorvetes
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
Misturar açúcar + glucose atomizado + estabilizante a seco.
- 2
Aquecer água a 40°C.
- 3
Verter a mistura seca em chuva, bater.
- 4
Levar a fervura, mexendo.
- 5
Coar se necessário.
- 6
Arrefecer rapidamente a 4°C.
- 7
Guardar no frio. A calda está pronta para misturar com polpas de fruta.
- 8
Proporção padrão: 50% polpa + 50% calda (ajustar conforme Brix da fruta).
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
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