HACCP
Controlar. Rastrear. Recuperar.
Centralize os seus controlos HACCP — receções, temperaturas, limpeza e rastreabilidade, num único espaço.
« Os meus registos HACCP ainda estão repartidos entre papel, memória da equipa e ficheiros separados »
« Se uma receção levantar dúvidas, preciso de encontrar a temperatura, o lote, o fornecedor e a decisão tomada »
« Em caso de desvio de temperatura ou de não-conformidade, a ação corretiva tem de ficar registada sem ambiguidade »
« A minha matriz de alergénios, as limpezas e as provas HACCP deviam estar no mesmo sítio »
Um acompanhamento HACCP concreto, no dia a dia
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Registe as suas receções e os números de lote assim que as mercadorias chegam
- 2
Preencha os registos de temperatura e de limpeza ao longo do dia
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Consulte o histórico, os desvios e as ações corretivas quando um ponto precisa de ser verificado
- 4
Gere o dossiê HACCP com os documentos úteis no período pretendido
Receções, temperaturas, limpeza, rastreabilidade e matriz de alergénios — todo o seu acompanhamento HACCP no mesmo sítio.
O que muda
Antes
- Receções controladas de forma desigual conforme os dias ou as pessoas
- Lotes, fornecedores e comprovativos difíceis de cruzar rapidamente
- Temperaturas registadas sem histórico claro dos desvios e das ações tomadas
- Plano de limpeza mantido à parte do restante acompanhamento sanitário
- Alergénios, receções, limpeza e provas dispersos em vários suportes
Com o LogiBake
- Receções registadas com controlos de camião, embalagens, validade e aspeto visual
- Rastreabilidade dos lotes com fornecedor, data de receção, stock restante e histórico
- Acompanhamento das temperaturas com registos datados, desvios visíveis e ações corretivas registadas
- Plano de limpeza estruturado por zona, frequência, responsável e histórico
- Matriz de alergénios, registos e dossiê HACCP exportáveis a partir do mesmo espaço
O que ganha com isto
Quando chega uma entrega
Verifica de imediato a temperatura do camião, o estado das embalagens, as validades e o aspeto visual, depois anota a ação tomada se houver um desvio.
Quando um lote precisa de ser rastreado
Encontra rapidamente a origem de um lote, a sua data de receção, o fornecedor e o estado atual.
Quando faz os controlos do dia
Os equipamentos de frio e as zonas de limpeza são configurados uma vez, depois os registos diários tornam-se mais simples de manter.
Quando é preciso apresentar uma prova rapidamente
Exporta um dossiê HACCP legível com os registos, a rastreabilidade, os alergénios e as receções, sem procurar em vários suportes.
O acompanhamento HACCP tem de ser rigoroso, rastreável e sustentável a longo prazo. Centralizar receções, lotes, temperaturas, limpeza, alergénios e provas permite aplicar os controlos a sério no dia a dia e recuperar de imediato a informação certa quando surge uma questão de segurança alimentar.
Tudo está ligado
Esta funcionalidade faz parte de um ecossistema. Cada módulo alimenta-se dos outros.