南特尔布里欧修

原料

制作步骤

1. 1

   面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母和牛奶一速揉4分钟，二速揉8分钟。

2. 2

   分3次加入软化黄油，二速揉至脱缸。

3. 3

   覆膜，室温发酵1小时后冷藏12小时（4°C）。

4. 4

   分成8个等重面球，紧实滚圆。

5. 5

   并排放入刷油的长模具中。

6. 6

   27°C醒发2小时。体积翻倍。

7. 7

   刷蛋液（间隔15分钟刷两次）。

8. 8

   170°C烘烤30-35分钟。温热脱模。