泡芙脆皮
原料
g
修改总重量或某个原料的重量来重新计算整个配方
原料重量单位成本成本
82%无盐黄油
g€/kg
红糖
g€/kg
T55中筋面粉
g€/kg
制作步骤
- 1
在搅拌机上用桨叶将所有原料混合。
- 2
将面团分成若干 350 克的小块，每块夹在两张硅胶垫之间，用开酥机压至 2.5 毫米厚。
- 3
平放，在急冻柜中冷冻至少 1 小时。
- 4
大泡芙用直径 6 厘米、小泡芙用直径 4 厘米的模具压切。
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查看配方识别功能营养成分
每100g
卡路里
473.6 kcal蛋白质
3.8 g碳水化合物
60.6 g糖
34.9 g脂肪
23.8 g饱和脂肪
16.4 g纤维
1.0 g盐
0.0 g同类别的其他配方
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