开心果打发甘纳许
原料
g
修改总重量或某个原料的重量来重新计算整个配方
原料重量单位成本成本
35%淡奶油
g€/kg
白巧克力
g€/kg
82%无盐黄油
g€/kg
开心果酱
g€/kg
制作步骤
- 1
将白巧克力与黄油和开心果酱一起隔水加热融化，温度不超过45°C。
- 2
加入冰凉的淡奶油并搅拌。
- 3
贴面覆膜，冷藏熟化一夜（至少12小时）。
- 4
将搅拌缸放入急冻柜冷却，然后用球状搅拌头将甘纳许打发至质地柔软。
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查看配方识别功能营养成分
每100g
卡路里
418.2 kcal蛋白质
4.5 g碳水化合物
13.4 g糖
12.3 g脂肪
38.6 g饱和脂肪
21.5 g纤维
0.9 g盐
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