提拉米苏慕斯

原料

制作步骤

1. 1

   在搅拌机中将淡奶油与香草一起略微打发成「起泡」香缇奶油。

2. 2

   取下搅拌缸，将香缇奶油冷藏备用。

3. 3

   同时，将水和糖加热至 120°C。

4. 4

   将煮好的糖倒在预先已打发的蛋黄上，在搅拌机中以最高速打发至完全冷却（炸弹面糊）。

5. 5

   将打发奶油、炸弹面糊、马斯卡彭奶酪和融化的吉利丁摆放好。

6. 6

   将一半的炸弹面糊用力搅入马斯卡彭奶酪中，将其拌松。

7. 7

   轻柔地拌入打发奶油。

8. 8

   将剩余的炸弹面糊轻柔地拌入上述混合物中。

9. 9

   轻柔地拌入融化的吉利丁。