无花果榛子面包

食材

制作步骤

1. 1

   将无花果切块。榛子粗碎。

2. 2

   揉面：面粉、水、盐、酵母，低速5分钟，中速5分钟。

3. 3

   加入无花果和榛子，低速1分钟。

4. 4

   基础发酵2小时，1小时时翻面。

5. 5

   分割成500克面团，滚圆。

6. 6

   松弛20分钟，整形为短棍状。

7. 7

   最终发酵1小时15分钟，放在发酵布上。

8. 8

   割包，230°C加蒸汽烤30-35分钟。