杏仁奶油馅

原料

制作步骤

1. 1

   卡仕达酱：煮沸牛奶、奶油和香草。打发蛋黄、糖和淀粉。调温，煮沸2分钟。覆膜冷却。

2. 2

   杏仁奶油：用桨叶二速将软化黄油和糖打发。

3. 3

   逐个加入鸡蛋，再加淀粉、杏仁粉和朗姆酒。

4. 4

   取杏仁奶油重量1/3的冷卡仕达酱拌入。用刮刀混合。

5. 5

   填入挞底。175-180°C烘烤。