杏仁榛子果仁糖
原料
g
修改总重量或某个原料的重量来重新计算整个配方
原料重量单位成本成本
整粒杏仁
g€/kg
整粒榛子
g€/kg
细砂糖
g€/kg
结晶葡萄糖
g€/kg
水
g€/kg
制作步骤
- 1
将糖、葡萄糖和水煮至118°C。
- 2
将整颗杏仁和榛子加入锅中的糖浆。
- 3
用刮刀不停搅拌。糖先返砂再重新焦糖化。
- 4
均匀琥珀色后倒在硅胶垫上。冷却。
- 5
敲碎后分批研磨至光滑流动的糖酱。
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查看配方识别功能营养成分
每100g
卡路里
488.0 kcal蛋白质
10.1 g碳水化合物
37.1 g糖
36.6 g脂肪
32.8 g饱和脂肪
2.2 g纤维
6.2 g盐
0.0 g同类别的其他配方
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