杏仁榛子果仁糖
原料
g
修改总重量或某个原料的重量来重新计算整个配方
原料重量单位成本成本
整粒杏仁
g€/kg
整粒榛子
g€/kg
细砂糖
g€/kg
葡萄糖浆
g€/kg
水
g€/kg
制作步骤
- 1
将糖、葡萄糖浆和水煮至118°C。
- 2
将整颗杏仁和榛子加入锅中的糖浆。
- 3
用刮刀不停搅拌。糖先返砂再重新焦糖化。
- 4
颜色均匀呈琥珀色时，立即倒在硅胶垫上。放凉。
- 5
敲碎后分批研磨至光滑流动的糖酱。
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查看配方识别功能营养成分
每100g
卡路里
502.2 kcal蛋白质
11.1 g碳水化合物
31.3 g糖
29.3 g脂肪
36.2 g饱和脂肪
2.5 g纤维
6.8 g盐
0.0 g同类别的其他配方
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