柠檬柔滑酱
食材
g
修改总重量或某个食材的重量来重新计算整个食谱
配料重量单位成本成本
柠檬汁
g€/kg
细砂糖
g€/kg
Masse gélatine
g€/kg
液态全蛋
g€/kg
82%无盐黄油
g€/kg
制作步骤
- 1
将柠檬汁、糖和鸡蛋边搅拌边加热至82-85°C。
- 2
加入吉利丁。用手持搅拌棒乳化。
- 3
冷却至40°C，加入黄油丁。搅拌乳化。
- 4
贴面覆膜，冷藏保存。
拍下您的配方：LogiBake 几秒内即可提取。仅凭配料，人工智能还能生成专业的生产工序——温度、时间、技术步骤。
查看配方识别功能营养成分
每100g
卡路里
327.5 kcal蛋白质
3.3 g碳水化合物
26.2 g糖
26.1 g脂肪
23.0 g饱和脂肪
15.0 g纤维
0.1 g盐
0.1 g同类别的其他食谱
LogiBake不会取代您的手艺。
它为您提供工具，让手艺发挥最大价值。