柠檬雪葩
原料
g
修改总重量或某个原料的重量来重新计算整个配方
原料重量单位成本成本
水
g€/kg
细砂糖
g€/kg
结晶葡萄糖
g€/kg
柠檬汁
g€/kg
柠檬
g€/kg
制作步骤
- 1
刨取柠檬皮屑（仅黄色部分）。
- 2
加热水、糖和葡萄糖至溶解。
- 3
将皮屑在热糖浆中浸泡15分钟（离火）。
- 4
过滤。加入新鲜柠檬汁。
- 5
冷却至4°C。熟化至少4小时。目标28-30° Brix。
- 6
搅拌冻结。-18°C储存。
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查看配方识别功能营养成分
每100g
卡路里
107.4 kcal蛋白质
0.1 g碳水化合物
26.5 g糖
26.3 g脂肪
0.0 g饱和脂肪
0.0 g纤维
0.1 g盐
0.0 g同类别的其他配方
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