莫吉托慕斯

原料

制作步骤

1. 1

   将牛奶与新鲜薄荷和青柠皮屑一起煮沸；离火加盖浸泡10分钟，然后过滤。

2. 2

   将淀粉和糖干拌混合，与蛋黄一起打发至发白。拌入浸泡好的牛奶，重新加热，用打蛋器用力搅拌，煮至沸腾。

3. 3

   离火，拌入泡软并挤干的吉利丁，再加入青柠汁，用手持搅拌棒搅打。

4. 4

   将淡奶油略微打发成香缇奶油。

5. 5

   将混合物倒入盆中，降至35°C时，拌入打发奶油。

6. 6

   立即使用。