莫吉托甜酥面团
原料
g
修改总重量或某个原料的重量来重新计算整个配方
原料重量单位成本成本
82%无盐黄油
g€/kg
T55中筋面粉
g€/kg
糖粉
g€/kg
红糖
g€/kg
青柠汁
g€/kg
细盐
g€/kg
液态蛋黄
g€/kg
青柠
g€/kg
新鲜薄荷
g€/kg
制作步骤
- 1
将过筛的面粉和糖粉与切成小丁的冷黄油搓成砂状。加入红糖、青柠皮屑和切碎的新鲜薄荷。
- 2
用搅拌机以最低速拌入预先混合好的青柠汁、蛋黄和盐。
- 3
贴面盖上保鲜膜，摊平。冷藏静置。
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查看配方识别功能营养成分
每100g
卡路里
424.1 kcal蛋白质
5.6 g碳水化合物
53.3 g糖
19.5 g脂肪
20.7 g饱和脂肪
13.7 g纤维
1.4 g盐
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