莫吉托甜酥面团
原料
g
修改总重量或某个原料的重量来重新计算整个配方
原料重量单位成本成本
82%无盐黄油
g€/kg
T55中筋面粉
g€/kg
糖粉
g€/kg
红糖
g€/kg
柠檬汁
g€/kg
细盐
g€/kg
液态蛋黄
€/piece
柠檬
g€/kg
新鲜薄荷
g€/kg
制作步骤
- 1
将过筛的面粉和糖粉与切成小丁的冰冷黄油砂化成砂粒状。加入黄糖、柠檬皮屑和切碎的薄荷。
- 2
在搅拌机中以最低速，加入预先混合好的柠檬汁、鸡蛋和盐。
- 3
贴面盖上保鲜膜，摊平。冷藏静置。
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查看配方识别功能营养成分
每100g
卡路里
429.1 kcal蛋白质
5.1 g碳水化合物
55.5 g糖
20.4 g脂肪
20.4 g饱和脂肪
13.9 g纤维
1.4 g盐
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