香草外交官奶油

原料

制作步骤

1. 1

   将牛奶与香草籽和一部分糖煮沸，充分混合。

2. 2

   同时，将蛋黄与玉米淀粉和剩余的糖打发至发白。

3. 3

   将一部分沸腾的牛奶拌入上述混合物中，同时用力搅打。

4. 4

   离火，将此混合物倒入牛奶锅中，同时用力搅打。

5. 5

   将锅重新置于中火上，煮至第一次沸腾。

6. 6

   离火，拌入预先泡发并沥干的吉利丁，充分混合。

7. 7

   立即将奶油倒在烤盘上贴面覆膜，冷藏保存。

8. 8

   卡仕达酱冷却后，用搅拌机装球状搅拌头搅顺，分两次拌入打发的奶油。