香草打发甘纳许
原料
g
修改总重量或某个原料的重量来重新计算整个配方
原料重量单位成本成本
白巧克力
g€/kg
35%淡奶油
g€/kg
35%淡奶油
g€/kg
香草荚
€/piece
制作步骤
- 1
将白巧克力切细碎。
- 2
将2000克奶油与剖开刮籽的香草荚加热至微沸。
- 3
分3次倒在巧克力上。用刮刀按压，再用手持搅拌棒乳化。
- 4
加入3000克冷奶油。
- 5
贴面覆膜。冷藏熟化至少12小时。
- 6
用搅拌机（打蛋器）逐步加速打发。打至软性鸟嘴状。
- 7
立即裱花使用。
拍下您的配方：LogiBake 几秒内即可提取。仅凭原料，人工智能还能生成专业的生产工序——温度、时间、技术步骤。
查看配方识别功能营养成分
每100g
卡路里
394.8 kcal蛋白质
3.1 g碳水化合物
19.0 g糖
18.7 g脂肪
34.1 g饱和脂肪
21.4 g纤维
0.0 g盐
0.1 g同类别的其他配方
LogiBake不会取代您的手艺。
它为您提供工具，让手艺发挥最大价值。