Sortimente
Gruppieren. Planen. Anpassen.
Planen Sie, was Sie verkaufen, Tag für Tag und Zeitraum für Zeitraum – alles fließt in Ihre Produktionen ein.
Produziere ich montags und samstags die gleiche Menge Croissants?
« Weihnachten, Ostern, Dreikönigstag — jedes Mal eine andere Organisation »
Wie viel bringt mir eigentlich das, was ich zu Weihnachten verkaufe?
« Jede Woche mache ich die Mengen Produkt für Produkt neu »
Organisieren, um besser zu produzieren
Einmal strukturieren, und Ihre Produktion läuft von selbst — Tag für Tag.
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Legen Sie Ihre Sortimente an: „Alltagsbrote“, „Weihnachtssortiment“ …
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Ordnen Sie die Produkte jedem Sortiment zu
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Legen Sie die Mengen pro Wochentag fest
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Fügen Sie bei Bedarf eine Ausnahmeperiode hinzu und wählen Sie die betroffenen Tage
Ihre Produkte nach Verkaufszeitraum zusammengefasst – Mengen für jeden Tag, Sonderzeiträume und eine direkte Verbindung zu Ihren Produktionen.
Was sich ändert
Vorher
- Produkte einzeln verwaltet, ohne Gesamtüberblick
- Jeden Tag die gleichen Mengen (oder fast)
- Sonderperioden = Stress und Schätzungen
- Keine Vorstellung davon, was jeder Verkaufszeitraum einbringt
- Produktionsplanung abgekoppelt von den Prognosen
Mit LogiBake
- Ein Sortiment pro Verkaufszeitraum: „Alltagsbrote“ von Montag bis Samstag, „Weihnachtssortiment“ im Dezember
- Prognosen pro Wochentag (Montag ≠ Samstag)
- Sonderzeiträume, die Ihre anderen Sortimente um ihre eigenen Mengen ergänzen und einen sonst geschlossenen Tag öffnen können
- Kosten und Margen aggregiert pro Sortiment
- Sortimente → Planung: die geplanten Produkte fließen automatisch in die Planung ein
Was Sie davon haben
Wenn Sie die Woche planen
Ihre Sortimente fassen zusammen, was Sie in jedem Zeitraum verkaufen. Sie sehen auf einen Blick, was Sie anbieten und was jedes Sortiment einbringt.
Samstags und dienstags
An den Wochentag angepasste Prognosen. Sie produzieren, was Sie verkaufen, nicht mehr.
Wenn die Feiertage näher rücken
Weihnachten, Ostern, Muttertag: Legen Sie einen eigenen Zeitraum mit seinen Tagen und Mengen an; er ergänzt Ihre anderen Sortimente. Im nächsten Jahr verwenden Sie den Zeitraum des Vorjahres als Ausgangspunkt.
Am Monatsende, beim Blick auf die Margen
Kosten und Margen je Sortiment: Sie sehen, welche rentabel sind und welche Sie überarbeiten sollten.
Jeden Tag das Gleiche zu produzieren bedeutet, an manchen Tagen zu viel und an anderen zu wenig zu produzieren. Indem Sie Ihre Sortimente nach Tag und Zeitraum strukturieren, passen Sie die Mengen an die Realität Ihres Betriebs an.
Alles hängt zusammen
Diese Funktion ist Teil eines Ökosystems. Jeder Baustein ergänzt die anderen.