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Cheesecake

Zutaten

g
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Feinzucker
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Maisstärke
g€/kg
Flüssiges Vollei
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Flüssiges Eigelb
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Süßrahmbutter 82%
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Quark
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Crème fraîche 30%
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Mascarpone
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Zitronen
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Zubereitungsschritte

  1. 1

    Boden: Kekse zerbröseln, mit geschmolzener Butter mischen. In die Form drücken. 10 Min. bei 160 °C backen.

  2. 2

    Frischkäse glatt aufschlagen.

  3. 3

    Zucker zugeben, aufschlagen. Eier einzeln zugeben.

  4. 4

    Sahne, Vanille und einen Spritzer Zitronensaft zugeben.

  5. 5

    Auf den Boden gießen.

  6. 6

    55–65 Min. bei 150 °C im Wasserbad backen. Die Mitte sollte noch leicht wackeln.

  7. 7

    Ofen ausschalten, Tür einen Spalt offen lassen für 1 Std. Über Nacht kaltstellen.

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Nährwerte

Pro 100g

Kalorien
350,9 kcal
Eiweiß
5,4 g
Kohlenhydrate
19,2 g
Zucker
16,2 g
Fett
28,0 g
Gesättigte Fettsäuren
17,4 g
Ballaststoffe
0,0 g
Salz
0,1 g

Allergene

EierMilch

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