Kandierte Orangenschale
Zutaten
Ihre Selbstkosten kommen direkt aus Ihren Rechnungen
Jeden Einkaufspreis von Hand einzutragen wird schnell mühsam. In LogiBake genügt ein Foto Ihrer Rechnungen: Die Selbstkosten werden automatisch berechnet — Material und Arbeitszeit.
Rechnungsverwaltung entdeckenZubereitungsschritte
- 1
Die Schalen 3-mal blanchieren (mit kaltem Wasser ansetzen, aufkochen, abtropfen).
- 2
Den Sirup vorbereiten: Wasser, 650 g Zucker und Glukosesirup aufkochen.
- 3
Tag 1: Die Schalen in den 60 °C warmen Sirup geben, 24 Std. zugedeckt ziehen lassen.
- 4
Tag 2: 2 Min. zum leichten Sieden bringen, 50 g Zucker zugeben, 24 Std. ruhen lassen.
- 5
Tag 3-4: wiederholen (leichtes Sieden + 50 g Zucker + 24 Std. Ruhe).
- 6
Tag 5: auf 106 °C bringen. Die Schalen sind durchscheinend.
- 7
Abtropfen, 24 Std. auf einem Gitter trocknen.
- 8
Optional: mit temperierter Schokolade überziehen (Orangettes).
Fotografieren Sie Ihr Rezept: LogiBake liest es in wenigen Sekunden aus. Und allein aus den Zutaten erzeugt die KI auch den professionellen Herstellungsprozess — Temperaturen, Zeiten, technische Arbeitsschritte.
Rezepterkennung ansehenNährwerte
Pro 100g
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