Grundmassen

Mandelpaste

Zutaten

g
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Gemahlene Mandeln
g€/kg
Puderzucker
g€/kg
Flüssiges Eiweiß
g€/kg
Bittermandelaroma
g€/kg

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Zubereitungsschritte

  1. 1

    Mandelmehl und Puderzucker zum Verfeinern mixen. Sieben.

  2. 2

    Eiweiß und Bittermandelaroma zugeben.

  3. 3

    Mit dem Flachrührer auf Stufe 1 zu einer geschmeidigen, homogenen Masse mischen.

  4. 4

    Anpassen: zu trocken → Eiweiß; zu klebrig → Puderzucker.

  5. 5

    Luftdicht verpacken. Lässt sich mit Gelfarbe färben, modellieren und mit dem Rollholz ausrollen.

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Nährwerte

Pro 100g

Kalorien
480,2 kcal
Eiweiß
10,5 g
Kohlenhydrate
50,3 g
Zucker
48,4 g
Fett
25,8 g
Gesättigte Fettsäuren
2,0 g
Ballaststoffe
4,6 g
Salz
0,0 g

Allergene

EierSchalenfrüchte

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