Nougat glacé
Zutaten
Ihre Selbstkosten kommen direkt aus Ihren Rechnungen
Jeden Einkaufspreis von Hand einzutragen wird schnell mühsam. In LogiBake genügt ein Foto Ihrer Rechnungen: Die Selbstkosten werden automatisch berechnet — Material und Arbeitszeit.
Rechnungsverwaltung entdeckenZubereitungsschritte
- 1
Die Mandeln und Pistazien 10 Min. bei 150 °C rösten, abkühlen lassen und grob hacken.
- 2
Den Honig auf 121 °C erhitzen.
- 3
Eigelbe aufschlagen, den Honig in dünnem Strahl zugießen. 8 Min. weiterschlagen.
- 4
Zucker + Wasser auf 121 °C kochen.
- 5
Eiweiße zu Schnee schlagen, den Sirup in dünnem Strahl zugießen (italienisches Baiser).
- 6
Die Sahne zu fester Schlagsahne aufschlagen.
- 7
Honig-Pâte-à-bombe + italienisches Baiser vermengen.
- 8
Die Schlagsahne vorsichtig unterheben, dann die gerösteten Mandeln und Pistazien sowie die kandierten Früchte.
- 9
In eine mit Folie ausgelegte Rinnenform füllen. Mindestens 6 Std. tiefgefrieren.
Fotografieren Sie Ihr Rezept: LogiBake liest es in wenigen Sekunden aus. Und allein aus den Zutaten erzeugt die KI auch den professionellen Herstellungsprozess — Temperaturen, Zeiten, technische Arbeitsschritte.
Rezepterkennung ansehenNährwerte
Pro 100g
Allergene
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