Pâte à Bombe
Zutaten
Ihre Selbstkosten kommen direkt aus Ihren Rechnungen
Jeden Einkaufspreis von Hand einzutragen wird schnell mühsam. In LogiBake genügt ein Foto Ihrer Rechnungen: Die Selbstkosten werden automatisch berechnet — Material und Arbeitszeit.
Rechnungsverwaltung entdeckenZubereitungsschritte
- 1
Zucker + Wasser auf 121 °C kochen (Kugelprobe).
- 2
Die Eigelbe im Rührwerk bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen.
- 3
Sobald 121 °C erreicht sind, den Sirup in dünnem Strahl unter Schlagen auf die Eigelbe gießen.
- 4
Geschwindigkeit erhöhen, 8-10 Min. weiterschlagen.
- 5
Die Masse soll sich verdreifachen und lauwarm sein (30 °C).
- 6
Die Pâte à bombe ist fertig, wenn sie ein dickes Band zieht.
- 7
Sofort verwenden oder max. 24 Std. kalt lagern.
- 8
Lässt sich mit Schlagsahne, Fruchtpürees, Schokolade usw. kombinieren.
Fotografieren Sie Ihr Rezept: LogiBake liest es in wenigen Sekunden aus. Und allein aus den Zutaten erzeugt die KI auch den professionellen Herstellungsprozess — Temperaturen, Zeiten, technische Arbeitsschritte.
Rezepterkennung ansehenNährwerte
Pro 100g
Allergene
Allergene, Zusammensetzung, Verbrauchsdatum, Gewicht, Preis, Nährwerte: LogiBake vereint alles auf einem vorschriftsgemäßen Etikett. Inhalt und Gestaltung bestimmen Sie selbst.
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