Traditionelles Baguette
Zutaten
Ihre Selbstkosten kommen direkt aus Ihren Rechnungen
Jeden Einkaufspreis von Hand einzutragen wird schnell mühsam. In LogiBake genügt ein Foto Ihrer Rechnungen: Die Selbstkosten werden automatisch berechnet — Material und Arbeitszeit.
Rechnungsverwaltung entdeckenZubereitungsschritte
- 1
Autolyse: Mehl und Wasser mischen, 30 Min. ruhen lassen.
- 2
Salz und Hefe zugeben. Stufe 1 für 4 Min., Stufe 2 für 6 Min. Endtemperatur 23–24 °C.
- 3
Stockgare im Behälter für 1 Std. 30 mit Falten zur Hälfte.
- 4
In 350-g-Stücke teilen, vorformen, 20 Min. Bankruhe.
- 5
Zu Baguettes formen, 55–60 cm lang.
- 6
Stückgare auf bemehltem Leinentuch, 1–1,5 Std.
- 7
Einschneiden und in den Ofen bei 250 °C mit Dampf schieben.
- 8
22–25 Min. backen. Dampfklappe gegen Ende des Backens öffnen.
Fotografieren Sie Ihr Rezept: LogiBake liest es in wenigen Sekunden aus. Und allein aus den Zutaten erzeugt die KI auch den professionellen Herstellungsprozess — Temperaturen, Zeiten, technische Arbeitsschritte.
Rezepterkennung ansehenNährwerte
Pro 100g
Allergene
Allergene, Zusammensetzung, Verbrauchsdatum, Gewicht, Preis, Nährwerte: LogiBake vereint alles auf einem vorschriftsgemäßen Etikett. Inhalt und Gestaltung bestimmen Sie selbst.
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