Pan de campo
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Amasar V1 5 min, V2 5-6 min. TB 54°C.
- 2
Fermentación en bloque en cubeta 1h30 con pliegue a los 45 min.
- 3
Dividir 500 g o 1 kg, bolear firme.
- 4
Reposo intermedio 15 min bajo paño.
- 5
Formar bolas o bastardos, colocar en banetones enharinados (centeno).
- 6
Fermentación final 1h-1h15 o retardar 12-18h en frío (3°C).
- 7
Enharinar, greñar en cruz o espigas.
- 8
Hornear a 240°C con vapor, cocer 35-45 min según tamaño.
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
Ver el reconocimiento de recetasValores nutricionales
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composición, fecha de caducidad, peso, precio, valores nutricionales: LogiBake lo reúne todo en una etiqueta reglamentaria. El fondo y la forma los decide usted.
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