Ganache per tartufi al cioccolato fondente
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
Scaldare panna + miele a leggero bollore.
- 2
Versare in 3 volte sulle cioccolato tritato. Emulsionare al centro.
- 3
Allargare progressivamente l'emulsione verso l'esterno.
- 4
Aggiungere burro pomata a 35°C, mixer a immersione.
- 5
Colare in una cornice (spessore 10 mm) su foglio chitarra.
- 6
Cristallizzare 12h a 16°C.
- 7
Tagliare a cubetti o arrotolare a tartufo.
- 8
Rivestire di cacao o cioccolato temperato.
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
Vedi il riconoscimento delle ricetteValori nutrizionali
Per 100g
Allergeni
Allergeni, composizione, data di scadenza, peso, prezzo, valori nutrizionali: LogiBake riunisce tutto su un’etichetta a norma. Il contenuto e la forma li decide Lei.
Scopri di più sull’etichettaturaAltre ricette della stessa categoria
LogiBake non sostituisce il Suo saper fare.
Le dà gli strumenti per trarne il meglio.