イソマルト飴細工（吹き飴）
原材料
g
総重量または原材料の重量を変更してレシピ全体を再計算してください
原材料重量単価コスト
イソマルト
g€/kg
水
g€/kg
水溶性色素（赤）
g€/kg
原価は請求書から算出されます
仕入れコストを一つずつ手入力するのは、すぐに手間になります。LogiBakeなら、請求書を撮影するだけで十分です。原価は原材料費と人件費を含めて自動で計算されます。
請求書管理を見る製造工程
- 1
イソマルト＋水をかき混ぜずに170°Cまで加熱する。
- 2
加熱の最後に着色料を加える。
- 3
シルパットに流し、70°Cまで冷ます。
- 4
ヒートランプの下で折りたたみながら作業する。
- 5
引っ張って折りたたむ（サティネ）を10〜15回繰り返す。
- 6
ボール状にし、ポンプで吹く。
- 7
吹きながら好みの形に成形する。
- 8
結晶化させる。乾燥した場所で密閉容器＋シリカゲルで保管。
レシピを撮影してください。LogiBakeが数秒で読み取ります。さらに原材料だけをもとに、AIが本格的な製造工程も生成します。温度、時間、技術的な手順まで。
レシピ認識機能を見る栄養成分
100gあたり
カロリー
166.4 kcalタンパク質
0.0 g炭水化物
82.4 g糖質
0.0 g脂質
0.0 g飽和脂肪酸
0.0 g食物繊維
0.0 g食塩
0.0 g同じカテゴリの他のレシピ
LogiBakeはあなたの技術に取って代わるものではありません。
その技術を最大限に活かすためのツールを提供します。