エンパナーダ生地

原材料

製造工程

1. 1

   小麦粉をふるい、塩を加える。バターポマードと油でサブラージュする。フユイユV1。

2. 2

   ぬるま湯を少しずつ加える。生地を締めすぎないように混ぜる。

3. 3

   ラップをかけ、冷蔵庫で30分休ませる。

4. 4

   2〜3mmに伸ばす。直径12〜14cmの円形にカットする。

5. 5

   具材を入れ、半月形に折り、縁を閉じる（レプルゴまたはフォーク）。

6. 6

   オーブン200°Cで20〜25分、または180°Cで4〜5分揚げる。