カンパーニュ
材料
g
総重量または材料の重量を変更してレシピ全体を再計算してください
材料重量単価コスト
準強力粉 T80
g€/kg
ライ麦粉 T130
g€/kg
水
g€/kg
食塩
g€/kg
生イースト
g€/kg
百花蜜
g€/kg
原価は請求書から算出されます
仕入れコストを一つずつ手入力するのは、すぐに手間になります。LogiBakeなら、請求書を撮影するだけで十分です。原価は材料費と人件費を含めて自動で計算されます。
請求書管理を見る製造工程
- 1
低速5分、中速5-6分ミキシング。捏ね上げ温度（TB）54°C。
- 2
バットで一次発酵1時間30分、45分でパンチ。
- 3
500gまたは1kgに分割、しっかり丸め。
- 4
布巾をかけてベンチタイム15分。
- 5
ブールまたはバタールに成形、ライ麦粉を振ったバヌトンに入れる。
- 6
最終発酵1時間〜1時間15分、または3°Cで12-18時間冷蔵リタード。
- 7
粉を振り、十字またはシェブロンにクープ。
- 8
240°Cでスチーム焼成、サイズに応じて35-45分。
レシピを撮影してください。LogiBakeが数秒で読み取ります。さらに材料だけをもとに、AIが本格的な製造工程も生成します。温度、時間、技術的な手順まで。
レシピ認識機能を見る栄養成分
100gあたり
カロリー
199.8 kcalタンパク質
6.2 g炭水化物
40.8 g糖質
1.4 g脂質
0.8 g飽和脂肪酸
0.1 g食物繊維
3.3 g食塩
1.0 gアレルゲン
グルテン
アレルゲン、成分、消費期限、重量、価格、栄養成分。LogiBakeはこれらすべてを、規則に沿ったラベルにまとめます。内容もデザインも、決めるのはお客様です。
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LogiBakeはあなたの技術に取って代わるものではありません。
その技術を最大限に活かすためのツールを提供します。