チョコレートムースグラッセ
原材料
g
総重量または原材料の重量を変更してレシピ全体を再計算してください
原材料重量単価コスト
ダークチョコレート 70%
g€/kg
液卵黄
g€/kg
上白糖
g€/kg
水
g€/kg
生クリーム 35%
g€/kg
原価は請求書から算出されます
仕入れコストを一つずつ手入力するのは、すぐに手間になります。LogiBakeなら、請求書を撮影するだけで十分です。原価は原材料費と人件費を含めて自動で計算されます。
請求書管理を見る製造工程
- 1
チョコレートを50°Cで溶かし、40°Cまで冷ます。
- 2
パータボンブを作る：卵黄を泡立て、121°Cのシロップを細く注ぐ。
- 3
冷めるまで泡立て続ける。
- 4
溶かしたチョコレートをパータボンブに混ぜ込む。
- 5
生クリームをしっかりと泡立てる。
- 6
泡立てたクリームを3回に分けてチョコレートミックスに混ぜ込む。
- 7
すぐに型に入れる（チョコレートはすぐに固まる）。
- 8
最低6時間冷凍する。スライスまたはポーションで提供する。
レシピを撮影してください。LogiBakeが数秒で読み取ります。さらに原材料だけをもとに、AIが本格的な製造工程も生成します。温度、時間、技術的な手順まで。
レシピ認識機能を見る栄養成分
100gあたり
カロリー
391.3 kcalタンパク質
4.7 g炭水化物
24.9 g糖質
23.0 g脂質
29.9 g飽和脂肪酸
17.7 g食物繊維
2.9 g食塩
0.1 gアレルゲン
大豆卵乳
アレルゲン、成分、消費期限、重量、価格、栄養成分。LogiBakeはこれらすべてを、規則に沿ったラベルにまとめます。内容もデザインも、決めるのはお客様です。
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LogiBakeはあなたの技術に取って代わるものではありません。
その技術を最大限に活かすためのツールを提供します。