ビスキュイグラッセ
原材料
g
総重量または原材料の重量を変更してレシピ全体を再計算してください
原材料重量単価コスト
液卵黄
g€/kg
液卵白
g€/kg
上白糖
g€/kg
上白糖
g€/kg
水
g€/kg
生クリーム 35%
g€/kg
原価は請求書から算出されます
仕入れコストを一つずつ手入力するのは、すぐに手間になります。LogiBakeなら、請求書を撮影するだけで十分です。原価は原材料費と人件費を含めて自動で計算されます。
請求書管理を見る製造工程
- 1
卵黄と砂糖（1）をリボン状になるまで泡立てる。
- 2
砂糖（2）と水を121°Cまで煮詰める。
- 3
卵白を柔らかいメレンゲにし、シロップを細く注ぐ（イタリアンメレンゲ）。
- 4
生クリームをしっかりと泡立てる。
- 5
卵黄のミックスとイタリアンメレンゲを混ぜ合わせる。
- 6
泡立てたクリームを丁寧に混ぜ込む。
- 7
ビスキュイキュイエールを敷いたグティエールまたはカードルに入れる。
- 8
最低6時間冷凍する。温めたナイフでカットする。
レシピを撮影してください。LogiBakeが数秒で読み取ります。さらに原材料だけをもとに、AIが本格的な製造工程も生成します。温度、時間、技術的な手順まで。
レシピ認識機能を見る栄養成分
100gあたり
カロリー
282.0 kcalタンパク質
5.8 g炭水化物
23.7 g糖質
23.6 g脂質
18.2 g飽和脂肪酸
9.9 g食物繊維
0.0 g食塩
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LogiBakeはあなたの技術に取って代わるものではありません。
その技術を最大限に活かすためのツールを提供します。